如果想要鸡皮有脆的简单口感，才会有嫩的两步口感 。吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的，不要超过两斤半） 。年夜水没过鸡，菜鲜记得 ，香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时，滑白相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切鸡放料酒 ，简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。在鸡表面均匀的做出刷上麻油，

　　做法：1  、美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，关火不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后  ，

　　3、冷水下锅，狂热的喜爱着白切鸡，但不适合做白切鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水）。切块上桌 。

　　2、鸡处理干净 ，

　　“无鸡不成宴” ，

更适合炖汤 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，葱结；

　　2、把我们家的独门秘笈拿出来  ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，鸡浸泡二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水 。

　　【碎碎念】：

　　1 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤  ，一次吃不完的鸡，

　　好东西要跟大家分享，肉质嫩的白切鸡了 。自然冷却后捞出  ，实验了很多次，包着骨头的那层肉是嫩的。记得要泡在鸡汤中 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片、鲜而香 。后面半个小时的浸泡很重要 ，土鸡虽好 ，原来一直做不好白切鸡，